2018年，位于北京市海淀區的西山庭院社區建成“黑水虻”垃圾處理站，這座占地面積僅為53平方米的建筑并不起眼，僅占整個社區面積不到1%，但室內有著近20萬只黑水虻，通過它們24小時不間斷地工作，可以100%處理社區廚余垃圾，日均處理數量達500公斤，西山庭院由此成為國內首個使用腐食性昆蟲來處理廚余垃圾的社區。

有數據統計顯示，餐廚垃圾產量正逐年增加，2021年中國餐廚垃圾產量為1.27億噸，同比增長5.8%，餐廚廚余垃圾占生活垃圾的比重超50%。

2019年5月，中國開始在16個城市開展“零廢棄城市”建設試點，推進固體廢物源頭減量化和資源化利用，最大限度減少進入填埋場的餐廚垃圾，從而降低對環境的影響。

其中，上海市于2019年7月正式實施垃圾分類管理政策，將餐廚垃圾與生活垃圾分離處置，同年垃圾收集量急劇增加。2019年，上海市日均濕垃圾分出量7453噸，相比2018年增加88.8%。

餐廚、廚余垃圾的合理化處置一直是環保界的討論熱點。填埋和焚燒是較傳統的處置方法，易造成二次污染。上海環境衛生工程設計院的工程師孫立雯提出，世界上許多國家都頒布了防止餐廚垃圾直接進入垃圾填埋場的法規，這也促進了餐廚垃圾資源利用方式的發展，我國目前迫切需要適宜的技術對于餐廚垃圾進行無害化、資源化、規模化處理。

餐廚垃圾的資源化及無害化處理受到了廣大關注，也是城市廢棄物處理的重要議題之一。截至目前，社會大眾還對“用腐蝕性昆蟲處理城市廚余垃圾”知之甚少。

作為資源化處理廚余垃圾的新興技術，黑水虻養殖產業逐漸獲得投資者的關注。日前，36氪實地探訪了使用黑水虻處理廚余垃圾的社區，與源創環境創始人王建軍及專注城市廢棄物賽道的投資人進行對話，深入了解“黑水虻”的應用及商業價值。

“你看這像不像學生的儲衣柜，但實際上，這是一個餐廚垃圾的處理空間，這里聞不到什么臭味，也看不到臟亂差。”

2023年3月，萬科集團創始人王石站在深圳鹽田區一所學校食堂的廚余垃圾處理點，對外界展示黑水虻處理廚余垃圾的價值。他介紹道，“黑水虻在吃這些垃圾，產生的蟲卵是非常好的動物蛋白質，也是非常好的魚餌。原來最難處理的城市生物垃圾，現在也都是寶貝。整套運作機制證明了一個道理：世上沒有垃圾，只有放錯地方的寶藏。”

2020年，碳中和成為大勢所趨，王石也進入了這個賽道，創辦碳中和社區是其具體行動之一。深圳萬科大梅沙社區是近零碳社區的試點，2022年，深石零碳科技團隊開始對項目進行節能減碳的升級改造。

據了解，碳中和社區改造主要體現在三個方面：智能微電網、廢棄物在地循環利用，以及把減碳成果轉化為可交易的碳資產。

在廢棄物在地循環利用方面，黑水虻扮演著關鍵角色。從1毫米長到17毫米左右，黑水虻可以吃掉比自己重20萬倍的垃圾，短短8天就會吃胖4000倍。除骨頭、粗纖維、甲殼素之外，它能消化所有種類的有機廢棄物。

2018年至2020年，萬物云分別聯合幾家生物科技企業，在北京西山庭院、深圳大梅沙萬科中心、珠海橫琴試點了黑水虻垃圾處理站，黑水虻站也是萬物云ESG治理體系中的一部分。

該社區綠化垃圾堆肥每年可減少碳排放 1.96 噸，相對實現碳減排約 64%；社區垃圾分類每年可減少28.01噸二氧化碳排放，相對實現碳減排約56%。

近日，36氪前往位于北京西山庭院的黑水虻站實地探訪。這座位于上地高科技園區板塊的“學區盤”竣工于2003年，共有744戶，目前二手房銷售的每平方米均價近11萬元，物業方于2018年準備引入黑水虻作為垃圾處理技術，業主對于這個陌生生物的安全性存在一定疑慮，即是否散發異味臭味，以及是否會在環境中形成不利的生物入侵。

黑水虻和垃圾處理站位于社區的東北角，處于臨街位置。建筑內放置19個約2米高度的“書柜”，每個書柜大約存放近1萬只黑水虻。書柜共有6層“抽屜”，按照黑水虻的生長時間依次從低到高排列，拉開抽屜內部，這些蟲子正在蠕動，進食已被破碎處理后的廚余垃圾。在佩戴口罩的情況下，基本沒有太明顯的異味。

生物公司的工作人員每天需要在早8點來到社區黑水虻站，將達到蛋白質含量穩定期的黑水虻進行篩分，整個工作時長在2小時左右。工作人員向36氪介紹：黑水虻幼蟲階段會持續14天左右，一般成長至第7天就會被帶走，也就是還沒有到具備飛行能力的成蟲階段。

物業中心還在處理站門口放置一套“魚菜共生”的濾水循環系統，長大的黑水虻預蛹蟲會被投喂進魚池，魚糞產生的硝化菌再通過上水為植物提供營養，實現了“養魚不換水、種菜不施肥”的生態共生效應。

該區域附近也設置了“堆肥區”，將枯枝落葉與其他園林廢棄物，與黑水虻站產出蟲糞放進堆肥箱，待物料腐熟后還可以還土使用，也就是廚余垃圾經過處理后在小區內就可形成循環利用。

至于外界懷疑的“生物入侵”問題，有研究表明，黑水虻幼蟲時期以有機廢棄物為食，變成成蟲后，因為口器退化而不能進食，不會取食腐爛的瓜果蔬菜，對人畜、動植物無害。此外，黑水虻成蟲一般會飛往樹林當中尋找配偶并產卵，所以不會對社區居民產生騷擾。

除此之外，黑水虻因為自身分泌抗菌肽等活性物質和腸道微生物，還形成了抗菌和降解有害物質的能力。

相較于社區這種偏小規模且需要人工輔助運營的廚余垃圾就地轉化方式，國內為有機廢棄物提供整體解決方案的公司，更傾向于于通過大規模工業化養殖的方式發展。

成立于2016年源創環境科技有限公司（以下簡稱“源創環境”）為深圳大梅沙萬科中心園區實現廚余垃圾100%在地資源化，日均處理200公斤廚余垃圾。公司在武漢市長山口智虻生態產業園區內，日均處理廚余垃圾的規模已經達到200噸。

源創環境創始人、總經理王建軍深耕環保領域。對于創業契機，他告訴36氪：早年間，關注到處理固廢的技術和工藝一直沒有突破和改變，想找到處理有機垃圾的有效途徑。2016年，源創環境團隊成功研發了生活垃圾低溫熱解技術、系統設備，也想通過有機方式處理垃圾，隨后在2017年切入黑水虻賽道，與華中農業大學微生物學教授喻子牛團隊合作，開始研發黑水虻機械化養殖設備、陳腐垃圾設備、垃圾分選設備。

源創環境從人工塑料盒開始研發，從排架式、槽式等黑水虻各類機械化養殖方式迭代。截至目前，在上海老港應用的黑水虻自動化養殖系統，已經是具有獨立單元的，技術領先的自動化養殖系統。公司的目標是成為全國黑水虻養殖規模最大、項目覆蓋最廣、產業鏈條最全的集制造、固廢處置、資源利用、加工貿易為一體的產業集群。

據了解，源創環境公司業務覆蓋前端、中端、末端處置，主要面向有機廢棄物、陳腐垃圾、建筑垃圾三大板塊。

在有機廢棄物生物處置方面，主要依托公司自主研發黑水虻生物自動化養殖技術及成套設備，業務包括投資運營的BOO/BOT模式、成套設備銷售的EPC-O模式及昆蟲/蟲糞銷售模式。

除此之外，公司環衛一體化業務包括垃圾分類、垃圾轉運、中轉站運營服務，目前業務主要覆蓋武漢市江漢區、東湖區、蔡甸區等；在建筑垃圾處置、再生料銷售業務上，源創環境自主研發建筑、裝修垃圾成套處置線，資源化產品生產線，目前已建成武漢市黃陂區最大自動化建筑垃圾資源化處置廠。

據管理層透露，公司在設備銷售方面的利潤率較高，包括餐廚垃圾的黑水虻處置業務，以及環保設備銷售。

在黑水虻處理社區的廚余垃圾方面，目前大多數社區使用的是人工參與運營的方式。王建軍表示，小規模養殖也可以實現自動化：“目前我們已經開始研發從500公斤到5噸的小型自動化黑水虻養殖設備，依托社區、村鎮來做，就地轉化。目前的技術完全可以實現，但是也需要政府各方面針對小型化規模效益不足的情況下給予支持。”

實際上，除了小規模項目實現自動化養殖，行業內大型黑水虻在運營項目實現產能完全利用也存在挑戰。個別項目停運的原因有兩個，一是過去的疫情期間，餐廚垃圾量有所減少；二是項目所在城市的餐廚垃圾廠可能將固渣外售到其他地方進行處理，創新技術對這一傳統垃圾處理方式產生的利益鏈構成威脅。

面對這一局面，源創環境計劃建立以城市餐廚廠合作、縣域延伸農業雙核模式，建立規模化、產業化優勢。

關注城市廢棄物處置賽道的投資人對36氪表示，“目前整個廢棄物產業都在面臨類似困境，對于具備大規模運營能力的黑水虻項目來說，實現垃圾滿產是個挑戰。但這也代表了廢棄物處理產業化中的一個現象，這類環保項目都需要提升規模，才能把邊際效應做好。如果把當下這些困境比作一個很熱的空間，有些企業的解決方式是選擇用風扇去吹，有些選擇了加最貴的空調去吹。”

“2023年，黑水虻賽道的投資熱度有所升溫。”前述投資人感受到，投資機構對這一小眾細分行業的關注度正在提高。

有數據顯示，2022年，全國采用黑水虻作為廚余垃圾處置核心技術的項目超過10余個，總規模每天超2000噸。隨著國家實施“碳達峰、碳中和”戰略及綠色循環生態的發展要求，黑水虻作為既能消納各類廚余垃圾、畜禽糞便，又能轉化為高質量昆蟲蛋白的生物處置方式，將會成為固廢處置的技術助推力，迎來快速發展的“窗口期”。

近年來，具備養殖黑水虻產業鏈能力的公司也不乏融資動態。據農業創新創業服務平臺“35斗”不完全統計，2022年內市場上活躍的13家昆蟲蛋白公司累計融資超過60億元，預示著一個新的風口正在形成。

2023年5月，西安布魯普庭生物科技有限公司（簡稱“Blue Protein”）完成千萬元天使+輪融資，由熊貓資本獨立投資。2013年起，Blue Protein前期團隊以昆蟲技術作為新型餐廚垃圾資源利用化的技術為發展起點，在中國、韓國、馬來西亞陸續完成6個大規模昆蟲工廠的“EPC+O”的運行，并為超過50個來自全球初創企業、農業食品企業、環保企業的昆蟲蛋白項目提供技術咨詢、方案設計。

業內公司爭相擴大產能和融資，以“項目工程總承包+運營承包”的合作方式為主，對接餐廚垃圾終端處理項目。但對于這種城市級的大型合作模式，上述投資人認為難度較大。

“從技術上看，果殼、辣椒都是黑水虻無法處理的垃圾，國內各城市的垃圾處理技術和意識參差度比較大，每個城市垃圾分類處理的能力不同，對于食腐性昆蟲處理廚余垃圾是一個挑戰；其次，大型合作模式代表著一座城市要徹底更換原有處理廚余垃圾的方式，可能涉及復雜的利益關系。”

對于行業大多數企業來說，持續獲得收益、維護設備更新都是生產運營的挑戰。源創環境創始人、總經理王建軍也告訴36氪：“這畢竟是一個新賽道，所以企業在工藝、裝備、技術、控制、運營上，沒有經驗可借鑒。”

實際上，與黑水虻相關的領域中，廚余垃圾處理不是最熱門的賽道。在海外，用黑水虻生產昆蟲蛋白的企業正在努力成為農業科技的獨角獸。

黑水虻幼蟲含有42%—45%的粗蛋白和31%—35%的脂肪，是一種具有量產潛力的蛋白質和脂肪原料，可以作為動物蛋白飼料直接喂給雞、鴨、魚等；干燥后的幼蟲可替代魚粉作為畜禽和水產飼料原料；而黑水虻幼蟲轉化有機廢棄物后的蟲糞，經過無害化處理可作為土壤調節劑或有機肥料的替代物。

“雙碳”項政策帶動下，食品飲料行業的“可持續”也一直備受關注。國內外巨頭公司也在分別從原料端、供應鏈端、產品端幾大維度切入“零碳食品”賽道。食物升級循環也是近年重要趨勢，即不再丟棄生產過程中的食物廢料，而是將這些廢料轉化為各種零食、代餐和寵物食品等食品。

澳大利亞最大的昆蟲育種、化肥和蛋白質生產商Bardee，通過將食物垃圾轉化為蛋白質和昆蟲肥料的方式，試圖重塑全球糧食的生產系統。

Bardee在墨爾本西北部開設了一個2500平方米的工廠，用于培育數十億只黑水虻，它們的幼蟲可以消耗各種食物垃圾，并將其轉化為營養豐富的蛋白質和有機肥料，可以比商業堆肥快十倍地回收食物垃圾中90%的營養物質。目前，Bardee的蛋白質正應用于各種低碳食品中，如Grubbo狗糧、牲畜飼料和水產飼料中。

據源創環境透露，公司未來也將打通產業下游，與各類飼料企業、蔬果種植企業合作，開辦昆蟲蛋白飼料加工廠、有機肥加工廠，向下游提供各類飼料、有機肥料，從而延長產業鏈，增加附加價值。昆蟲體內的抗菌肽，可以提高畜禽、寵物的免疫力，在未來，昆蟲蛋白是整個飼料行業的重要補充。

但與國內情況不同的是，墨爾本當地黑水虻所食用的是餐前廚余垃圾，即未被人類食用過的餐廚垃圾，因為政策限制餐后廚余垃圾在黑水虻產業的應用。

業內公司管理層向36氪透露，“國內外還有一個差異是昆蟲蛋白的用途還未明朗。比如，昆蟲蛋白飼料加工廠可以生產蟲漿，用于水產魚蝦類的飼喂；還可以提煉蟲油，替代魚油、椰子油和棕櫚油，還可以用于長效化妝品、蟲療保健等。這些提純工藝其實比較成熟，只是蟲油的用途還沒有完全拓寬。因為國內規模化養殖的少，缺乏相應的政策支持，飼料廠需要穩定的大規模供應，才能為昆蟲飼料開辟新的產線。”

無論是利用黑水虻有機處理廚余垃圾，還是昆蟲蛋白等產業延伸，實現這些未來的大前提是穩定的規模化養殖和有力的政策支持。

文章來源：36氪，作者：宋虹姍；

首圖來源：源創環境；

發布時間：2023年05月16日；

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